Bạn có muốn bữa ăn tối của gia đình hấp dẫn với món ăn được nhiều thành viên ưa thích. Hãy làm món gỏi tai heo nhé, vị chua cay giòn ngọt của món gỏi này sẽ giúp bữa tối ăn ngon miễn chê. Sau đây các chuyên gia đầu bếp của chúng tôi sẽ hướng dẫn bạn cách nấu 3 món gỏi: tai heo xoài xanh, tai heo ngó sen và cuối cùng là món tai heo hoa chuối.

Gỏi ngó sen tai heo

Gỏi ngó sen tai heo vừa ngon vừa giòn, ăn rất mát.

Nguyên liệu gồm có:

• Ngó sen: 300 g
• Tai heo: 1 cái
• Cà rốt: 2 củ
• Chanh tươi: 2-3 quả
• Tỏi: 1-2 củ
• Lạc rang: 1 ít
• Rau thơm các loại
• Đường, mắm, ớt, đường.

Cách làm gỏi (nộm) tai heo (lợn) ngó sen

• Bước thứ nhất(1): Ngó sen nhặt sơ cắt khúc vừa ăn ngâm với một ít muối và ít chanh tươi để ngó sen khỏi bị thâm.

• Bước thứ hai(2): Tai heo rửa thật sạch bằng nước muối, đổ ngập mặt tai heo chần qua nước sôi rồi luộc chín, vớt ra đĩa để nguội thái sợi vừa ăn.

• Bước thứ ba(3): Cà rốt gọt bỏ vỏ rửa thật sạch bào sợi.

• Bước thứ tư(4): Rau thơm các loại nhặt và rửa thật sạch, thái rối.

• Bước thứ năm(5): Tỏi, ớt băm nhuyễn. Pha 2 muỗng nước mắm ngon, 2 muỗng đường cho hòa tan rồi thêm tỏi ớt băm nhuyễn, vắt chanh tươi rồi nêm hơi chua chua, ngọt ngọt là được.

• Bước thứ sáu(6): Cho cà rốt, ngó sen vào tô lớn. Tiếp đến là tai heo. Từ từ rót nước mắm pha tỏi ớt vào.

• Bước thứ bảy(7): Cho ít rau thơm cùng ít lạc rang giã dối rồi trộn thật đều lên.

• Bước thứ tám(8): Cho nộm ngó sen tai heo ra đĩa.

Cùng gia đình thưởng thức vị chua, mát của món gỏi ngó sen tai heo cho bữa ăn tối thật ngon miệng nhé.

Gỏi tai heo và xoài xanh chua cay

Món nộm xoài xanh với vị chua chua của xoài xanh, cay cay của ớt, thêm tai lợn giòn giòn, điểm thêm lạc, vừng rang bùi bùi và vị thơm của húng quế, rau răm, ăn mãi không ngán.

Nguyên liệu làm món gỏi tai heo xoài xanh:

• 1- 2 cái tai heo
• 1 củ cà rốt nhỏ
• 1 quả xoài xanh
• Rau húng quế, rau răm
• Nước mắm, đường, muối
• Lạc, vừng rang thơm, giã nhỏ.

Cách chế biến:

Bước thứ nhất(1):

Tai heo rửa thật sạch với nước muối pha loãng, luộc tai lợn chín, khi luộc thêm vào một thìa nhỏ giấm. Không nên đun lâu, làm tai heo mất giòn, không ngon.

Tai heo nguội, vớt ra để lên rổ cho ráo nước, thái lát vừa ăn.

Bước thứ hai(2):

Xoài xanh, cà rốt, nạo vỏ, thái sợi.

Bước thứ ba(3):

Rau húng, rau răm, rửa thật sạch, để ráo nước, xắt nhỏ cỡ 1 cm.

Bước thứ tư(4):

Pha hỗn hợp nước nộm theo tỉ lệ: 2 đường, 1 nước mắm, 1 nước. trộn thật đều nước và đường cho tan, thêm nước mắm, vì xoài xanh đã chua nên không cần thêm giấm hay chanh. Ớt quả xắt nhỏ.

Cho xoài, cà rốt, ớt và tai lợn vào xóc đều với nước nộm.

Bước thứ năm(5):

Trước khi ăn bạn trộn rau húng, rau răm vào đĩa gỏi tai heo, bên trên rắc một ít lạc, vừng.

Gỏi tai heo hoa chuối

Nguyên liệu gồm có:

• Tai heo: 1 cái
• Hoa chuối: 1 cái
• Dưa chuột: 1 trái
• Rau mùi, lạc, vừng
• Dấm gạo, muối

Các bước thực hiện

Bước thứ nhất(1):

• Sơ chế tai heo:
• Tai rửa thật sạch, cạo sơ
• chuẩn bị sẵn 1 nồi nước lạnh, bỏ vào chút muối, cho tai heo vào đun cho tới khi sôi 2p thì nhắc xuống
• Xả tai với nước lạnh. Dùng dao cạo tai cho thật sạch.
• Lại cho tai vào nồi nước lạnh, pha vài hạt muối. Luộc chín
• Cách làm này giúp tai sạch, giòn mà không bị hôi

Bước thứ hai(2):

• Sơ chế hoa chuối:
• Hoa chuối chọn hoa chuối tây, bắp tươi ( xem cuống bị chảy nhựa thâm đen là đã cũ )
• Tách lấy bẹ hoa. rửa thật sạch. Vẩy ráo
• chuẩn bị sẵn 1 chậu nước lạnh pha dấm và chút muối
• Thái sợi ngang bẹ hoa chuối, thái tới đâu bỏ vào chậu nước dấm tới đó
• Ngâm 15p thì vớt ra để ráo nước
• Làm như vậy thì hoa chuối giòn, trắng, ngon ngọt
• Nhà mình có người đau dạ dày, có trẻ con nên hoa chuối sau đó phải chần qua nước sôi nên hơi bị xỉn màu và bớt giòn, được mỗi cái lành.

Bước thứ ba(3):

• Lạc, vừng rang chín và xát sạch vỏ. Lạc giã dập hoặc tách đôi
• Rau mùi rửa thật sạch, vẩy ráo. Một phần thái khúc để trộn. Một phần để bày
• Dưa chuột thái khoanh mỏng

Bước thứ tư(4):

• Trộn tai heo, hoa chuối, với dấm, đường, muối cho đêu. nếm nêm vừa ăn. Có thể thêm 1 chút nước mắm và xíu tỏi sẽ thơm ngon hơn. Nếu bạn ăn được cay, nên thêm vài chút ớt thái sợi. Món ăn sẽ thêm màu sắc đẹp mắt
• Sau 5p. hỗn hợp thấm gia vị. Chắt bỏ bớt nước. Trộn rau mùi. Lạc và vừng ( nhớ chừa lại một phần để rắc lên trên )
• Dọn nộm ra đĩa. Rắc nốt chỗ vừng, lạc còn lại. Bày rau mùi len và dung.

Thật giản đơn và không tốn quá nhiều thời gian phải không nào? Mong mọi người ngon miệng với hướng dẫn cách làm món gỏi tai heo ngon dòn hấp dẫn ăn vừa miệng cho ông xã nhâm nhi cuối tuần ngon ơi là ngon này.